Nantes, la belle ville au bord de la Loire, ne cesse de surprendre par son riche patrimoine culturel et culinaire. Je suis convaincu qu’un séjour réussi passe par une expérience gastronomique inoubliable. Chaque fois que je pose mes valises dans une nouvelle ville, je m’attache à dénicher les meilleures adresses pour déguster des plats authentiques et découvrir les spécialités locales. Lors de mon passage à Nantes, j’ai été conquis par la diversité de ses restaurants, allant des brasseries traditionnelles aux petites adresses plus intimistes. Voici cinq restaurants que je recommande sans hésitation pour savourer Nantes avec gourmandise.
- La Cigale : L’institution Belle Époque
• Adresse : 4 Place Graslin, 44000 Nantes
• Spécialité : Fruits de mer, poissons frais, spécialités nantaises
• Prix moyen : Entre 25 € et 50 € par personne
La Cigale est sans conteste l’un des plus emblématiques restaurants de Nantes. Dès l’entrée, j’ai été émerveillé par son décor Art Nouveau, avec ses moulures dorées, ses carreaux de faïence peints à la main et ses plafonds grandioses. C’est une véritable plongée dans une autre époque.
Mon expérience : J’ai commencé par une assiette d’huîtres fraîches accompagnées d’un verre de Muscadet, le vin blanc local qui sublime les fruits de mer. La fraîcheur des huîtres m’a laissé sans voix, un pur délice iodé. Ensuite, je me suis laissé tenter par le sandwich au homard à la nantaise, une revisite moderne qui mêle la douceur de la brioche au fondant du homard. La présentation est impeccable et le goût exquis. En dessert, le fameux gâteau nantais s’est imposé : une pâtisserie moelleuse à base d’amandes et de rhum qui termine le repas en beauté.
Autres plats emblématiques :
• La sole meunière : Poisson délicatement cuit, assaisonné d’un beurre citronné, un classique à ne pas manquer.
• Le carpaccio de Saint-Jacques : Un plat frais et raffiné, parfait pour démarrer le repas.
• Les crêpes dentelles : Un petit croquant sucré qui accompagne à merveille un café ou un thé.
À savoir : La Cigale est souvent bondée, surtout les week-ends. Je vous conseille de réserver à l’avance, car l’adresse est très prisée des locaux comme des touristes.
Avantages : Le cadre exceptionnel, le service impeccable, et les produits de grande qualité.
Inconvénients : Les prix peuvent sembler élevés, mais ils sont justifiés par l’expérience globale.
- Le Bouchon : Une cuisine de terroir revisitée
• Adresse : 7 Rue Bossuet, 44000 Nantes
• Spécialité : Cuisine traditionnelle française avec une touche nantaise
• Prix moyen : Entre 20 € et 40 € par personne
Mon expérience : Le Bouchon est une petite perle nichée dans une rue calme du centre-ville. L’ambiance y est conviviale et chaleureuse, avec une décoration sobre mais élégante. J’ai tout de suite remarqué que ce restaurant mise sur une cuisine de saison et des produits locaux.
En entrée, j’ai opté pour un velouté de potimarron avec crème de chèvre frais, une entrée onctueuse et réconfortante. Pour le plat principal, le filet de sandre au beurre blanc a été un véritable coup de cœur. Le beurre blanc, une sauce emblématique de la région nantaise, est réalisé à la perfection : doux, acidulé, et légèrement crémeux. Le poisson, quant à lui, est cuit avec une maîtrise parfaite, délicat et fondant en bouche.
Autres plats emblématiques :
• Le carré d’agneau rôti : Un plat tendre et savoureux, accompagné d’un gratin dauphinois à tomber.
• Le foie gras maison : Un délice à savourer sur une tranche de pain grillé avec un peu de chutney de figues.
• Le clafoutis aux prunes : Un dessert tout en légèreté, parfait pour finir le repas sur une touche sucrée et fruitée.
À savoir : Le Bouchon propose un excellent menu déjeuner à 25 €, idéal pour une pause gourmande sans se ruiner.
Avantages : Cuisine authentique et généreuse, bon rapport qualité-prix.
Inconvénients : Peu de places assises, pensez à réserver.
- L’Atlantide 1874 – Maison Guého : Une étoile au bord de la Loire
• Adresse : 16 Quai Ernest Renaud, 44100 Nantes
• Spécialité : Cuisine gastronomique française, vue panoramique sur la Loire
• Prix moyen : Entre 70 € et 120 € par personne
Si vous souhaitez vivre une expérience gastronomique unique, L’Atlantide 1874 est une adresse incontournable. Dirigé par le chef étoilé Jean-Yves Guého, ce restaurant vous offre un moment exceptionnel tant pour les papilles que pour les yeux, grâce à sa vue imprenable sur la Loire.
Mon expérience : Dès mon arrivée, j’ai été accueilli avec une attention particulière. J’ai choisi le menu dégustation pour explorer toutes les facettes de la cuisine du chef. Le repas a débuté par une amuse-bouche autour du homard puis s’est poursuivi avec un bar rôti accompagné de girolles et d’un jus corsé. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, alliant technique et créativité. Le soufflé au Grand Marnier, servi en dessert, est un véritable chef-d’œuvre : léger, aérien, et parfaitement exécuté.
Autres plats emblématiques :
• Le foie gras poêlé avec compote de figues : Une entrée délicate qui met en avant le terroir français dans toute sa splendeur.
• La langoustine façon Guého : Un plat sublime, avec une cuisson juste et un accompagnement qui valorise les saveurs de la mer.
• Le soufflé au chocolat : Un dessert divin, fondant à l’intérieur et croquant à l’extérieur.
À savoir : Ce restaurant est idéal pour une occasion spéciale, comme un anniversaire ou une célébration.
Avantages : Service impeccable, cadre exceptionnel, cuisine raffinée.
Inconvénients : Le prix élevé, mais justifié par la qualité et l’expérience.
- Le Reflet : Une expérience humaine et solidaire
• Adresse : 4 Rue des Trois Croissants, 44000 Nantes
• Spécialité : Cuisine française simple mais savoureuse
• Prix moyen : Entre 15 € et 30 € par personne
Le Reflet est un restaurant unique à Nantes, car il emploie principalement des personnes porteuses de trisomie 21. L’idée est de proposer un lieu inclusif où le partage et la bienveillance sont au cœur de l’expérience.
Mon expérience : Dès mon arrivée, j’ai été séduit par l’atmosphère chaleureuse du lieu. Le personnel, souriant et attentif, nous met tout de suite à l’aise. J’ai choisi une tartine de rillettes de sardines en entrée, suivie d’un poulet rôti accompagné de légumes de saison. Le tout est simple, bien présenté, et délicieusement cuisiné. En dessert, j’ai craqué pour une tarte aux pommes maison, à la fois fondante et croustillante.
Autres plats emblématiques :
• Le gratin dauphinois maison : Un accompagnement réconfortant, crémeux et fondant.
• La quiche lorraine : Une préparation maison à base de crème fraîche, œufs et lardons, un régal pour les amateurs de cuisine du terroir.
• Le crumble aux fruits rouges : Un dessert sucré et acidulé, parfait pour clore le repas.
À savoir : Réservez à l’avance, car le restaurant est souvent complet.
Avantages : Une cuisine simple, de qualité, et une expérience humaine inoubliable.
Inconvénients : La carte est courte, mais elle change régulièrement.
- La Tablée : Un bistrot moderne et convivial
• Adresse : 24 Rue des Carmes, 44000 Nantes
• Spécialité : Cuisine bistrot revisitée
• Prix moyen : Entre 20 € et 35 € par personne
Mon expérience : Ce petit bistrot moderne est une adresse idéale pour un dîner entre amis ou en famille. J’ai été séduit par la convivialité du lieu et la qualité des plats proposés. J’ai goûté le magret de canard rôti accompagné d’un gratin dau
phinois, un plat savoureux et réconfortant. En dessert, le cheesecake aux fruits de la passion a su apporter une touche de fraîcheur et d’acidité pour équilibrer le repas.
Autres plats emblématiques :
• Le tartare de bœuf au couteau : Une préparation classique et savoureuse, bien assaisonnée.
• Le saumon en croûte de sel : Un plat raffiné qui laisse place à la délicatesse des saveurs.
• Le chocolat fondant maison : Un dessert riche et décadent qui ravira les amateurs de chocolat.
Avantages : Cuisine de qualité à prix raisonnables, ambiance agréable.
Inconvénients : Parfois un peu bruyant en soirée.
Conseils pour profiter au mieux de la gastronomie nantaise
- Réservation : Les bonnes adresses sont souvent prises d’assaut, surtout le week-end. Pensez à réserver quelques jours à l’avance.
- Horaires : Les restaurants français servent généralement entre 12h et 14h pour le déjeuner et entre 19h et 22h pour le dîner.
- Découverte : N’hésitez pas à goûter aux spécialités locales comme le beurre blanc, le gâteau nantais et les fruits de mer.
Nantes regorge de restaurants où chaque repas est une aventure gustative, qu’il s’agisse de fruits de mer frais, de plats traditionnels ou de créations gastronomiques modernes. Pour une expérience vraiment mémorable, je vous conseille vivement de découvrir ces cinq établissements. Ils incarnent tous à leur manière le cœur de la cuisine nantaise, tout en offrant des atmosphères uniques et des spécialités locales à savourer sans modération.
